居民營養健康知識知曉率調查問卷

1. 您好！為了解我國成年居民營養健康知識知曉率水平相關情況，國家衛生健康委員會組織了本次調查。本調查為匿名調查，請您根據自己的真實情況填寫，我們對您的個人信息進行保密。您提供的信息對本調查非常重要，謝謝您的支持與參與！填寫說明:選擇題請將相應的選項填在括號（）里;填空題填在_____上。

一、基本情況

姓名

聯系方式

1.性別

①男②女

2. 出生年月（陽歷）: 年月

3. 婚姻狀況:（）

①未婚②有配偶③離異④喪偶

4. 和您共同生活的 18-64 歲成年人有幾人?

5. 您的文化程度:（）

①小學及以下②初中③高中/中專/技校④大專/職大⑤本科⑥碩士研究生及以上

6.您的行業/單位（如已退休，選擇曾經最主要的供職單位）:（單選）

①醫療衛生機構（醫院、疾控、社區衛生服務中心等各級醫療衛生機構和相關科研院所）②其他健康相關產業（健康管理咨詢、康養中心、健康體檢中心等）③教育相關行業（學校、托幼機構、培訓機構等）④農副食品加工業、食品制造業⑤餐飲業和食品批發零售業⑥農林牧漁業（農民屬此類）⑦其他

7. 上一年，您的家庭人均總收入是元/人?

8. 您的體重: kg（保留1位小數）

9. 您的身高: cm（保留1位小數）

10. 您是否患有以下慢性病（經診斷確診）:（）（可多選）

①未患慢性病②高血壓③糖尿病④血脂異常⑤冠心病⑥腦卒中⑦癌癥⑧其他慢性病⑨不知道是否患慢性病

11. 您平時從哪些渠道獲得營養健康知識? （）（可多選）

①微信/微博等以圖文為主新媒體②抖音等以視頻為主新媒體③網站搜索④電視/廣播等⑤書籍/報紙/期刊/雜志等⑥家人/親戚/朋友等⑦醫院/社區衛生服務站/村衛生室⑧社區/學校/單位⑨其他

12. 請列出您最希望獲得營養健康知識的三個渠道（）（選 3 個選項）

①微信/微博等以圖文為主新媒體②抖音等以視頻為主新媒體④電視/廣播等⑤書籍/報紙/期刊/雜志等⑥家人/親戚/朋友等⑦醫院/社區衛生服務站/村衛生室⑧社區/學校/單位⑨其他

13. 您對全民營養周的了解程度如何?（）（單選）

①知道具體時間，是在每年的月份，并參與過其中的具體活動（如果選擇此選項，請在下劃線上填寫具體月份）②知道具體時間，是在每年的_____月份，但沒參與過活動（如果選擇此選項，請在下劃線上填寫具體月份）③聽說過，但不知道具體在幾月份

14. 您家里是否有以下工具?（）（可多選）

③限鹽勺/罐⑥其他

15. 體質指數（BMI）是衡量人體胖瘦程度的一個常用標準，其計算方式是體重（kg）除以身高的平方（m2）。對于成年人，體質指數在下列哪個范圍內屬于正常體重?（）（單選）

16.5≤BMI<22.018.5≤BMI<24.020.0≤BMI<25.021.0≤BMI<26.0

16. 在過去的一個月里，您的體重是否有明顯的變化?（）（單選）

①我的體重沒有明顯變化②我的體重增加了，大約增加了____斤（如果選擇此選項，請在下劃線上填寫斤數，保留整數即可）③我的體重減少了，大約減少了____斤（如果選擇此選項，請在下劃線上填寫斤數，保留整數即可）④不知道，平時不稱體重

二、營養健康知識

1.1基于我國居民膳食攝入現狀，《中國居民膳食指南》對一般人群的食物攝入建議為（）

蔬菜*

1.2基于我國居民膳食攝入現狀，《中國居民膳食指南》對一般人群的食物攝入建議為（）

1.3基于我國居民膳食攝入現狀，《中國居民膳食指南》對一般人群的食物攝入建議為（）

1.4基于我國居民膳食攝入現狀，《中國居民膳食指南》對一般人群的食物攝入建議為（）

1.5基于我國居民膳食攝入現狀，《中國居民膳食指南》對一般人群的食物攝入建議為（）

1.6基于我國居民膳食攝入現狀，《中國居民膳食指南》對一般人群的食物攝入建議為（）

魚、禽、瘦肉*

1.7基于我國居民膳食攝入現狀，《中國居民膳食指南》對一般人群的食物攝入建議為（）

1.8基于我國居民膳食攝入現狀，《中國居民膳食指南》對一般人群的食物攝入建議為（）

1.9基于我國居民膳食攝入現狀，《中國居民膳食指南》對一般人群的食物攝入建議為（）

加工了糖的食物和飲料*

2.1健康成人每人每天吃鹽不超過多少克?（）（單選）

2.2每人每天吃添加糖最好不超過多少克?（）（單選）

2.3每人每天烹調油多少克?（）（單選）

①10-25②25-30③30-50④50-70

3. 下面關于蔬菜、水果的說法，正確的是:（）（多選）【多選題】

①每一餐都應有蔬菜

②應多吃深色蔬菜（如綠葉菜、胡蘿卜、西紅柿等），且攝入量至少要占攝入蔬菜總量的一半③應天天吃水果④蔬菜和水果可以互相代替

4. 下面說法正確的是:（）（多選）【多選題】

①對于成年人，沒有任何一種食物可以滿足人體所需的全部營養素

②應多吃深色蔬菜（如綠葉菜、胡蘿卜、西紅柿等），且攝入量至少要占攝入蔬菜總量的一半③應天天吃水果④蔬菜和水果可以互相代替

5.下列關于平衡膳食特點的說法正確的是:（）（多選）【多選題】

①以動物性食物為主

②膳食中有多樣化的食物③各種食物的比例合適④以谷類為主

6.下面食物，補鈣最好的是:（）（單選）③乳酸菌飲料

7. 與大米、白面等細糧相比，粗糧（如糙米、全麥等全谷物，燕麥、小米、玉米等雜糧，綠豆、赤豆等雜豆）有哪些特點?（）（多選）【多選題】

①可提供更多的 B 族維生素

②更容易使血糖升高③可提供更多的礦物質④可提供更多的膳食纖維

8. 以下哪些食物含鐵豐富且容易被人體吸收利用?（）（多選）

【多選題】*

9. 想攝入較多的維生素 A，可以通過吃下面哪些食物?（）（多選）

【多選題】*

10. 下面哪種食品通常含較多的油和鹽?（）（單選）

11. 從預防血脂異常和心血管疾病角度考慮，您覺得應優先選擇以下哪種食物?

（）（單選）*

12. 下面說法正確的是:（）（多選）【多選題】

①鹽攝入過多，可增加高血壓、腦卒中的發生風險

②油攝入過多，可增加肥胖的發生風險③喝過多的含糖飲料，可增加肥胖、齲齒的發生風險④如果身體活動量大，就不應該限制油、鹽、糖的攝入

13. 下面說法正確的是:（）（多選）【多選題】

①多吃粗雜糧、少吃精白米面可降低 2 型糖尿病的發病風險

②多吃動物脂肪有助于預防腦卒中③少吃加工肉制品有助于預防癌癥④多吃綠葉蔬菜有助于預防心血管疾病

閱讀下面兩種商品的食品標簽，回答 14、15 題。

14. 商品 1 和商品 2 哪一個屬于奶類?（）（單選）

15. 商品1和商品2哪一個含有的蛋白質更高（每100ml）?（）（單選）

16. 1請您估計下面食物的重量:（）

16. 2請您估計下面食物的重量:（）

16. 3請您估計下面食物的重量:（）

17. 以下哪種搭配的早餐營養更均衡?（）（單選）

①牛奶+面包+雞蛋②白米粥+鮮肉小籠包③豆漿+牛肉白菜餡包子+雞蛋④豆腐腦+油條+榨菜絲

18. 如果一個成年人的體質指數（體重/身高2）是 25.7 公斤/米2，則他（她）的體重屬于（）（單選）

19. 下面哪些方法有助于我們維持健康體重?（）（多選）

②每天保持適量的身體活動，減少久坐③學會看食品標簽，少吃高能量食品④在外就餐時選用小份菜

20. 下列關于飲酒的說法正確的是:（）（多選）

①兒童少年不應飲酒②適量飲酒對人體有益處③飲酒可增加肝損傷的風險④成年人若飲酒，一天飲用的酒精量不超過15

21. 下列關于食物烹調的說法表述正確的是（）（單選）

①清洗蔬菜，應該先切后洗②烹調時，蒸、煮用油量相對少③為了減少鹽攝入，炒菜時可以用醬油代替鹽④烹飪好的飯菜反復加熱，不會影響其營養價值

22. 小張的媽媽最近正在網絡上學習科普知識，下列文章標題說法正確的是（）（單選）

①《食品添加劑，百害無一利》②《想要美麗好身材，每日三餐只吃菜》③《健康要加油，飲食要減油》④《多喝湯，更營養》

23. 下面說法正確的是:（）（單選）

①無糖食品不含糖，想吃多少吃多少②越貴的食物越有營養③鮮榨果蔬汁可以完全代替新鮮蔬果④配料表是按照用量由高到低列出食品原料

24. 以下情景，符合不浪費食物的做法有:（）（多選）

①去超市買菜，一次性買夠全家吃一個星期的量，屯放在冰箱里②芹菜莖用來炒菜，摘下來的芹菜葉用來做雞蛋餅③牛奶還有兩天過期，抓緊時間在保質期內喝完④請客吃飯時，多點菜，吃不完也不用打包

25. 以下做法正確的是:（）（多選）

①郊游時采摘了野生蘑菇，回家食用②小明媽媽出現腹瀉、嘔吐的癥狀，為防止傳染疾病，換小明爸爸做飯③隔頓、隔夜的剩飯徹底加熱后再吃④切完生肉的刀用水沖一下繼續切熟肉

26. 下面說法正確的是:（）（多選）

①冰箱中生熟食物避免混放，可以直接吃的食物應放在上層，生的肉、禽、蛋、海產品、蔬菜等放在下層②切生肉應該與切熟肉用不同的砧板③在家吃飯沒必要用公勺公筷，顯得見外④發現水果局部腐爛，切掉壞的部分，剩下的都是安全無害，可以安心食用

27.1您是否贊同以下說法?

①要營養必須多吃肉、魚和蛋。⑤非常不贊同

27.2您是否贊同以下說法?

②奶是只有嬰幼兒才必需的食物。⑤非常不贊同

27.3您是否贊同以下說法?

③早飯不餓就不吃了，中午多吃點就行。⑤非常不贊同

28.1通常情況下，您進行以下行為的頻率?

主動和家人或朋友討論營養健康相關信息*

28.2通常情況下，您進行以下行為的頻率?

定期監測自己的體重情況*

28.3通常情況下，您進行以下行為的頻率?

在購買預包裝食品時，會仔細閱讀食品營養標簽*

28.4通常情況下，您進行以下行為的頻率?

使用公勺公筷*

28.5通常情況下，您進行以下行為的頻率?

烹調時注意控制油用量*

28.6通常情況下，您進行以下行為的頻率?

烹調時注意控制鹽用量*

29.1通常情況下，您吃以下食物的頻率是?全谷物/粗雜糧

②5-6天/周

③3-4天/周④1-2天/周⑤1-3次/月⑥<1次/月

29.2通常情況下，您吃以下食物的頻率是?水果

②5-6天/周

③3-4天/周④1-2天/周⑤1-3次/月⑥<1次/月

29.3通常情況下，您吃以下食物的頻率是?蔬菜

②5-6天/周

③3-4天/周④1-2天/周⑤1-3次/月⑥<1次/月

29.4通常情況下，您吃以下食物的頻率是?牛奶、酸奶、奶粉或奶酪（不包括乳飲料）

②5-6天/周

③3-4天/周④1-2天/周⑤1-3次/月⑥<1次/月

29.5通常情況下，您吃以下食物的頻率是?