居民營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)知曉率調(diào)查問(wèn)卷

您好！為了解我市成年居民營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)知曉率水平相關(guān)情況，我們組織了本次調(diào)查。本次調(diào)查為匿名調(diào)查，請(qǐng)您根據(jù)自己的真實(shí)情況填寫(xiě)，我們將對(duì)您的個(gè)人信息進(jìn)行保密。您提供的信息對(duì)本次調(diào)查非常重要，謝謝您的支持與參與！

一、基本情況

1. 請(qǐng)選擇現(xiàn)住址所在區(qū)縣:

2. 現(xiàn)住址（小區(qū)/社區(qū)名稱(chēng)）

3. 性別：( )

男女

4. 出生日期（陽(yáng)歷）：

5. 婚姻狀況：( )

未婚有配偶離異喪偶

6. 和您共同生活的 18-64 歲的成年人有幾人？

7. 您的文化程度：

①小學(xué)及以下②初中③高中/中專(zhuān)/技校④大專(zhuān)/職大⑤本科⑥碩士研究生及以上

8. 您的行業(yè)/單位（如已退休，選擇曾經(jīng)最主要的供職單位）（單選）

①醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)（醫(yī)院、疾控、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心等各級(jí)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和相關(guān)科研院所）②其他健康相關(guān)產(chǎn)業(yè)（健康管理咨詢(xún)、康養(yǎng)中心、健康體檢中心等）③教育相關(guān)行業(yè)（學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等）④農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)⑤餐飲業(yè)和食品批發(fā)零售業(yè)⑥農(nóng)林牧漁業(yè)（農(nóng)民屬此類(lèi)）⑦其他

9. 上一年，您的家庭人均總收入是___元/人？

10. 您的體重：_____kg（保留 1 位小數(shù)）

11. 您的身高：_____cm（保留 1 位小數(shù)）

12. 您是否患有以下慢性病（經(jīng)診斷確診）（可多選）

①未患慢性病②高血壓③糖尿病④血脂異常⑤冠心病⑥腦卒中⑦癌癥⑧其他慢性病⑨不知道是否患慢性病

13. 您平時(shí)從哪些渠道獲得營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)?（可多選）

①微信/微博等以圖文為主新媒體②抖音等以視頻為主新媒體③網(wǎng)站搜索④電視/廣播等⑤書(shū)籍/報(bào)紙/期刊/雜志等⑥家人/親戚/朋友等⑦醫(yī)院/社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站/村衛(wèi)生室⑧社區(qū)/學(xué)校/單位⑨其他

14. 請(qǐng)列出您最希望獲得營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的三個(gè)渠道（選 3 個(gè)選項(xiàng)）

15. 您對(duì)全民營(yíng)養(yǎng)周的了解程度如何？（單選）

①知道具體時(shí)間，是在每年的_____ 月份，并參與過(guò)其中的具體活動(dòng)（如果選擇此選項(xiàng)，請(qǐng)?zhí)顚?xiě)具體月份）知道具體時(shí)間，是在每年的_____ 月份，但沒(méi)參與過(guò)活動(dòng)（如果選擇此選項(xiàng)，請(qǐng)?zhí)顚?xiě)具體月份）③聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但不知道具體在幾月份④沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)

16. 您家里是否有以下工具?（可多選）

①體重秤②腰圍尺③限鹽勺/罐④控油壺⑤食物秤⑥其他⑦沒(méi)有

17. 體質(zhì)指數(shù)（BMI）是衡量人體胖瘦程度的一個(gè)常用標(biāo)準(zhǔn)，其計(jì)算方式是體重（kg）除以身高的平方（m2）。對(duì)于成年人，體質(zhì)指數(shù)在下列哪個(gè)范圍內(nèi)屬于正常體重？（單選）

① 16.5≤BMI＜22.0② 18.5≤BMI＜24.0③ 20.0≤BMI＜25.0④ 21.0≤BMI＜26.0⑤不知道

18. 在過(guò)去的一個(gè)月里，您的體重是否有明顯的變化？（單選）

①我的體重沒(méi)有明顯變化②我的體重增加了，大約增加了____斤（如果選擇此選項(xiàng)，請(qǐng)?zhí)顚?xiě)斤數(shù)，保留整數(shù)即可）③我的體重減少了，大約減少了____斤（如果選擇此選項(xiàng)，請(qǐng)?zhí)顚?xiě)斤數(shù)，保留整數(shù)即可）④ 不知道，平時(shí)不稱(chēng)體重

19. 調(diào)查時(shí)間：

二、營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)

20. 基于我國(guó)居民膳食攝入現(xiàn)狀，《中國(guó)居民膳食指南》對(duì)普通人的食物攝入有明確建議，每類(lèi)食物選一個(gè)您認(rèn)為符合的選項(xiàng)打鉤（在□里打鉤）

多吃
適量
少吃
無(wú)所謂

蔬菜

水果

奶類(lèi)（牛奶、酸奶等）

大豆及制品（豆腐、豆?jié){等）

全谷物（糙米、燕麥、玉米等）

魚(yú)、禽、瘦肉

蛋

加工肉制品（香腸、臘肉、火腿等）

加了糖的食物或者飲料

21. 一位健康成人每天吃鹽不超過(guò)多少克？

5克10克15克20克不知道

22. 每人每天吃添加糖最好不超過(guò)多少克？

（添加糖：添加到食物或飲料中的糖或糖漿，如添加的白糖、紅糖、砂糖、玉米糖漿等）

25克35克45克55克不知道

23. 每人每天烹調(diào)油多少克？

10~25克25~30克30~50克50~75克不知道

24. 下面關(guān)于蔬菜、水果的說(shuō)法，正確的是

①每一餐都應(yīng)有蔬菜②應(yīng)多吃深色蔬菜（如綠葉菜、胡蘿卜、西紅柿等），且攝入量至少要占攝入蔬菜總量的一半③應(yīng)天天吃水果④蔬菜和水果可以互相代替⑤不知道

25. 下面說(shuō)法正確的是

①對(duì)于成年人，沒(méi)有任何一種食物可以單獨(dú)滿足人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素②日常飲食中應(yīng)該包括：谷薯類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、畜禽魚(yú)蛋奶類(lèi)、大豆類(lèi)和堅(jiān)果③通過(guò)粗細(xì)搭配、葷素搭配和色彩搭配，更容易做到食物多樣④平均每天應(yīng)吃12種以上食物，每周25種以上⑤不知道

26. 下列關(guān)于平衡膳食特點(diǎn)的說(shuō)法正確的是

①以動(dòng)物性食物為主②膳食中有多樣化的食物③各種食物的比例合適④以谷類(lèi)為主⑤不知道

27. 下面食物，補(bǔ)鈣最好的是：（單選）

①骨頭湯②牛奶③乳酸菌飲料④豆?jié){⑤不知道

28. 與大米、白面等細(xì)糧相比，粗糧（如糙米、全麥等全谷物，燕麥、小米、玉米等雜糧，綠豆、赤豆等雜豆）有哪些特點(diǎn)？

①可提供更多的B族維生素②更容易使血糖升高③可提供更多的礦物質(zhì)④可提供更多的膳食纖維⑤不知道

29. 以下哪些食物含鐵豐富且容易被人體吸收利用？

①鴨血②動(dòng)物肝臟③菠菜④牛肉⑤不知道

30. 想攝入較多的維生素 A，可以通過(guò)吃下面哪些食物？

①大白菜②羊肝③胡蘿卜④雞胸肉⑤不知道

31. 下面哪種食品通常含較多的油和鹽？（單選）

①鹵干②油炸薯片③原味瓜子④葡萄干⑤不知道

32. 從預(yù)防血脂異常和心血管疾病角度考慮，您覺(jué)得應(yīng)優(yōu)先選擇以下哪種食物？（單選）

①魚(yú)肉②豬肉③羊肉④牛肉⑤不知道

33. 下面說(shuō)法正確的是

①鹽攝入過(guò)多，可增加高血壓、腦卒中的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)②油攝入過(guò)多，可增加肥胖的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)③喝過(guò)多的含糖飲料，可增加肥胖、齲齒的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)④如果身體活動(dòng)量大，就不應(yīng)該限制油、鹽、糖的攝入⑤不知道

34. 下面說(shuō)法正確的是

①多吃粗雜糧、少吃精白米面可降低 2 型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)②多吃動(dòng)物脂肪有助于預(yù)防腦卒中③少吃加工肉制品有助于預(yù)防癌癥④多吃綠葉蔬菜有助于預(yù)防心血管疾病⑤不知道

35. 商品1和商品2哪一個(gè)屬于奶類(lèi)？（單選）

①商品1②商品2③都屬于④都不屬于⑤不知道

36. 商品1和商品2哪一個(gè)含有的蛋白質(zhì)更高（每100ml）？（單選）

①商品1②商品2③一樣高④不知道

37. 請(qǐng)你估計(jì)下面食物的重量

（注：以中等身材成年女性的手為參照）

20 克50 克100 克200 克不知道

38. 請(qǐng)你估計(jì)下面食物的重量

（注：以中等身材成年女性的手為參照）

20 克50 克100 克200 克不知道

39. 請(qǐng)你估計(jì)下面食物的重量

（注：以中等身材成年女性的手為參照）

20 克50 克100 克200 克不知道

40. 以下哪種搭配的早餐營(yíng)養(yǎng)更均衡？（單選）

①牛奶+面包+雞蛋②白米粥+鮮肉小籠包③豆?jié){+牛肉白菜餡包子+雞蛋④豆腐腦+油條+榨菜絲⑤不知道

41. 如果一個(gè)成年人的體質(zhì)指數(shù)（體重/身高2）是25.7kg/m2，則他（她）的體重屬于（單選）

①正常②消瘦③超重④肥胖⑤不知道

42. 下面哪些方法有助于我們維持健康體重？

①不吃主食②每天保持適量的身體活動(dòng)，減少久坐③學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽，少吃高能量食品④在外就餐時(shí)選用小份菜⑤不知道

43. 下列關(guān)于飲酒的說(shuō)法正確的是

①兒童少年不應(yīng)飲酒②適量飲酒對(duì)人體有益處③飲酒可增加肝損傷的風(fēng)險(xiǎn)④成年人若飲酒，一天飲用的酒精量不超過(guò)15g⑤不知道

44. 下列關(guān)于食物烹調(diào)的說(shuō)法表述正確的是（單選）

①清洗蔬菜，應(yīng)該先切后洗②烹調(diào)時(shí)，蒸、煮用油量相對(duì)少③為了減少鹽攝入，炒菜時(shí)可以用醬油代替鹽④烹飪好的飯菜反復(fù)加熱，不會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值⑤不知道

45. 小張的媽媽最近正在網(wǎng)絡(luò)上學(xué)習(xí)科普知識(shí)，下列文章標(biāo)題說(shuō)法正確的是（單選）

①《食品添加劑，百害無(wú)一利》②《想要美麗好身材，每日三餐只吃菜》③《健康要加油，飲食要減油》④《多喝湯，更營(yíng)養(yǎng)》⑤不知道

46. 下面說(shuō)法正確的是（單選）

①無(wú)糖食品不含糖，想吃多少吃多少②越貴的食物越有營(yíng)養(yǎng)③鮮榨果蔬汁可以完全代替新鮮蔬果④配料表是按照用量由高到低列出食品原料⑤不知道

47. 以下情景，符合不浪費(fèi)食物的做法有

①去超市買(mǎi)菜，一次性買(mǎi)夠全家吃一個(gè)星期的量，屯放在冰箱里②芹菜莖用來(lái)炒菜，摘下來(lái)的芹菜葉用來(lái)做雞蛋餅③牛奶還有兩天過(guò)期，抓緊時(shí)間在保質(zhì)期內(nèi)喝完④請(qǐng)客吃飯時(shí)，多點(diǎn)菜，吃不完也不用打包⑤不知道

48. 以下做法正確的是

①郊游時(shí)采摘了野生蘑菇，回家食用②小明媽媽出現(xiàn)腹瀉、嘔吐的癥狀，為防止傳染疾病，換小明爸爸做飯③隔頓、隔夜的剩飯徹底加熱后再吃④切完生肉的刀用水沖一下繼續(xù)切熟肉⑤不知道

49. 下面說(shuō)法正確的是

①冰箱中生熟食物避免混放，可以直接吃的食物應(yīng)放在上層，生的肉、禽、蛋、海產(chǎn)品、蔬菜等放在下層②切生肉應(yīng)該與切熟肉用不同的砧板③在家吃飯沒(méi)必要用公勺公筷，顯得見(jiàn)外④發(fā)現(xiàn)水果局部腐爛，切掉壞的部分，剩下的都是安全無(wú)害，可以安心食用⑤不知道

50. 您是否贊同以下說(shuō)法？

非常贊同
贊同
一般
不贊同
非常不贊同

①要營(yíng)養(yǎng)必須多吃肉、魚(yú)和蛋

②奶是只有嬰幼兒才必需的食物

③早飯不餓就不吃了，中午多吃點(diǎn)就行

④口渴的時(shí)候喝水，不渴的時(shí)候不用喝

⑤保健（功能）食品可以替代藥品

51. 通常情況下，您進(jìn)行以下行為的頻率？

完全不會(huì)
偶爾會(huì)
有時(shí)會(huì)
經(jīng)常會(huì)
總是會(huì)

①主動(dòng)和家人或朋友討論營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)信息

②定期監(jiān)測(cè)自己的體重情況

③在購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食品時(shí)，會(huì)仔細(xì)閱讀食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。

④使用公勺公筷

⑤烹調(diào)時(shí)注意控制油用量

⑥烹調(diào)時(shí)注意控制鹽用量

52. 通常情況下，您吃以下食物的頻率是？

每天
5-6天/周
3-4天/周
1-2天/周
1-3次/月
<1次/月

①全谷物/粗雜糧

②水果

③蔬菜

④牛奶、酸奶、奶粉或奶酪（不包括乳飲料）

⑤水產(chǎn)品

⑥蛋類(lèi)

⑦畜禽肉

⑧加工肉制品

⑨大豆及制品

⑩堅(jiān)果

?油炸食品

?含糖飲料

?酒

?早餐

?在外就餐/點(diǎn)外賣(mài)

三、通常情況下，您過(guò)去一周的身體活動(dòng)情況

注：1.身體活動(dòng)包括職業(yè)勞動(dòng)、家務(wù)、上下班走路或各種鍛煉等。

2.有氧身體活動(dòng)是指軀干、四肢等大肌肉群參與為主的、有節(jié)律、時(shí)間較長(zhǎng)、能夠維持在一個(gè)穩(wěn)定狀態(tài)的身體活動(dòng)。

3.中等強(qiáng)度是指活動(dòng)時(shí)感覺(jué)有點(diǎn)累，心跳和呼吸都加快，輕微出汗，可以輕松說(shuō)話；

4.高強(qiáng)度是指活動(dòng)時(shí)感覺(jué)很累，全身出了很多汗，說(shuō)話較費(fèi)力或停止運(yùn)動(dòng)才能說(shuō)話，呼吸急促，大口喘氣，心跳很快。

5.肌肉力量練習(xí)是指通過(guò)特定肌肉群對(duì)抗一定阻力的重復(fù)用力過(guò)程，例如舉啞鈴、俯臥撐、仰臥起坐、引體向上、對(duì)空蹬腿等。

53. 周一至周五，您平均每天做______分鐘中等強(qiáng)度及以上的有氧身體活動(dòng)，其中有______分鐘的高強(qiáng)度有氧身體活動(dòng)。

54. 在周六和周日兩天，您平均每天做______分鐘的中等強(qiáng)度及以上的有氧身體活動(dòng)，其中有______分鐘的高強(qiáng)度有氧身體活動(dòng)。

55. 您通常一周進(jìn)行______天肌肉力量練習(xí)？

56.

調(diào)查員簽字：（上傳簽字圖片）

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57. 審核員簽字

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