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調查校內食堂食品安全與衛生環境問題

1. 你在校內食堂就餐頻率大概是？

A. 每天都去B. 每周3-5次C. 每周1-2次D. 很少/幾乎不去

2. 你對食堂食材新鮮度的整體感受是？

A. 很新鮮，完全放心B. 一般，偶爾擔心C. 不太新鮮，經常顧慮D. 很差，完全不放心

3. 你認為美食街餐具（碗筷、打包盒等）的衛生狀況如何？

A. 很干凈，無顧慮B. 基本干凈，有輕微顧慮C. 不太干凈，明顯臟污/異味D. 很差，完全不敢用

4. 你是否擔心過食堂的后廚衛生/食品安全問題？

A. 從不擔心B. 偶爾擔心，但不影響就餐C. 經常擔心，會影響就餐選擇D. 非常擔心，因此很少去

5. 你在就餐時遇到過哪些衛生隱患？（可多選）

A. 食材變質/異味B. 餐具未洗凈/有油污C. 操作區臟亂、食材裸露D. 從業人員未戴口罩/手套E. 蟑螂、蒼蠅等衛生問題F. 從未遇到過

6. 你認為食堂最需要優化的衛生環節是？（可多選）

A. 食材儲存與新鮮度B. 餐具清洗消毒C. 后廚操作規范D. 公共區域環境衛生E. 從業人員衛生習慣

7. 校內食堂有讓你特別不滿意的地方嗎？

有沒有

8. 垃圾桶擺放的位置是否讓你感到不適？

有沒有

9. 您是否在食堂飯菜中吃到過異物（毛發、蟲子、塑料、沙石等）？

沒有1～3次時有發生經常遇到

10. 食堂工作人員打飯時是否佩戴口罩

沒有有

11. 食堂垃圾桶的垃圾是否清理

經常有時偶爾

12. 食堂工作人員有無徒手抓取熟食行為？

有沒有

13. 你認為食堂餐具消毒工作落實到位嗎？

非常到位有時偶爾到位不到位

14. 后廚人員有無在崗位玩手機或者抽煙行為？

幾乎沒有偶爾有經常有

15. 冬季飯菜是否保溫不足長期冰涼？

有時有經常有幾乎沒有

16. 食堂地面油污水漬是否較多？

幾乎沒有有時有經常有

17. 是否出現菜品當天剩余次日繼續售賣？

幾乎沒有偶爾有經常有

18. 對于校內食堂的衛生整改，你有什么具體建議？（開放題）