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調查校內食堂食品安全與衛生環境問題
1. 你在校內食堂就餐頻率大概是?
A. 每天都去
B. 每周3-5次
C. 每周1-2次
D. 很少/幾乎不去
2. 你對食堂食材新鮮度的整體感受是?
A. 很新鮮,完全放心
B. 一般,偶爾擔心
C. 不太新鮮,經常顧慮
D. 很差,完全不放心
3. 你認為美食街餐具(碗筷、打包盒等)的衛生狀況如何?
A. 很干凈,無顧慮
B. 基本干凈,有輕微顧慮
C. 不太干凈,明顯臟污/異味
D. 很差,完全不敢用
4. 你是否擔心過食堂的后廚衛生/食品安全問題?
A. 從不擔心
B. 偶爾擔心,但不影響就餐
C. 經常擔心,會影響就餐選擇
D. 非常擔心,因此很少去
5. 你在就餐時遇到過哪些衛生隱患?(可多選)
A. 食材變質/異味
B. 餐具未洗凈/有油污
C. 操作區臟亂、食材裸露
D. 從業人員未戴口罩/手套
E. 蟑螂、蒼蠅等衛生問題
F. 從未遇到過
6. 你認為食堂最需要優化的衛生環節是?(可多選)
A. 食材儲存與新鮮度
B. 餐具清洗消毒
C. 后廚操作規范
D. 公共區域環境衛生
E. 從業人員衛生習慣
7. 校內食堂有讓你特別不滿意的地方嗎?
有
沒有
8. 垃圾桶擺放的位置是否讓你感到不適?
有
沒有
9. 您是否在食堂飯菜中吃到過異物(毛發、蟲子、塑料、沙石等)?
沒有
1~3次
時有發生
經常遇到
10. 食堂工作人員打飯時是否佩戴口罩
沒有
有
11. 食堂垃圾桶的垃圾是否清理
經常
有時
偶爾
12. 食堂工作人員有無徒手抓取熟食行為?
有
沒有
13. 你認為食堂餐具消毒工作落實到位嗎?
非常到位
有時偶爾到位
不到位
14. 后廚人員有無在崗位玩手機或者抽煙行為?
幾乎沒有
偶爾有
經常有
15. 冬季飯菜是否保溫不足長期冰涼?
有時有
經常有
幾乎沒有
16. 食堂地面油污水漬是否較多?
幾乎沒有
有時有
經常有
17. 是否出現菜品當天剩余次日繼續售賣?
幾乎沒有
偶爾有
經常有
18. 對于校內食堂的衛生整改,你有什么具體建議?(開放題)
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