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校園外賣食品安全調查問卷

親愛的同學：
您好！本次問卷旨在調研新業態外賣食品安全亂象、餐飲“科技與狠活”隱形風險在校園場景中的現狀，了解當代大學生對外賣食品安全的認知、消費習慣及風險感知情況。本次問卷為匿名調研，數據僅用于學術研究和校園食品安全現狀分析，無任何商業用途，所有信息嚴格保密。問卷填寫僅需3-5分鐘，懇請您根據真實情況作答，感謝您的支持與配合！

一、基本信息

1.?您的性別（）

A. 男B. 女

2.?您的年級（）

A. 大一B. 大二C. 大三D. 大四E. 研究生及以上

二、校園外賣消費習慣調查

1.?您日常就餐的主要方式是（可多選）（）

A. 學校食堂就餐B. 校外實體店就餐C. 外賣平臺點外賣D. 零食、速食、預制食品代餐E. 其他

2.?您每周點外賣的頻次（）

A. 幾乎不點（每月1-2次）B. 1-3次C. 4-7次D. 8次及以上

3.?您點外賣最常選擇的商家類型（可多選）（）

A. 品牌連鎖餐飲店B. 平臺小眾私房小店C. 校園周邊個體戶商鋪D. 預制菜速食專營店E. 網紅流量餐飲店

4.?您選擇外賣就餐的主要原因（可多選）（）

A. 節省時間、方便快捷B. 品類豐富、口味多樣C. 食堂就餐擁擠、菜品單一D. 價格優惠、性價比高E. 熬夜、課余時間不固定F. 其他

5.?您點外賣時優先關注的因素（可多選）（）

A. 菜品口味B. 價格優惠C. 商家銷量、好評D. 商家營業執照、衛生資質E. 食材新鮮度、配料成分F. 配送速度、包裝衛生

三、外賣食品安全隱形風險認知調查

1.?您是否了解新業態外賣存在的“隱形食品安全風險”（）

A. 完全不了解B. 略有耳聞，不太清楚C. 基本了解D. 非常了解

2.?您在食用校園外賣、預制食品時，是否遇到過以下問題（可多選）（）

A. 食材不新鮮、變質、有異味B. 菜品中有異物（頭發、蚊蟲、雜物等）C. 菜品過咸、過甜、調味過重，口感異常D. 餐盒、餐具不干凈、包裝破損漏灑E. 食用后出現腹痛、腹瀉、腸胃不適等癥狀F. 從未遇到過任何問題

3.?您認為校園外賣行業常見的食品安全亂象有哪些（可多選）（）

A. 商家后廚衛生臟亂，無正規消殺流程B. 無食品經營資質、無證經營、掛靠開店C. 食材過期、劣質食材、邊角料加工制作D. 餐品預制久放、反復加熱，不現做現賣E. 配送過程無保溫、防塵措施，二次污染F. 刷單刷好評，掩蓋食品安全問題G. 缺斤少兩、食材偷換、以次充好

4.?您遇到外賣食品安全問題后的處理方式（可多選）（）

A. 直接丟棄，自認倒霉，不再購買B. 聯系商家協商退款、補發C. 在平臺給出差評、曝光問題D. 向外賣平臺客服投訴維權E. 向學校、市場監管部門舉報F. 從未遇到相關問題

四、食品“科技與狠活”認知與感知調查

1.?您是否聽說過餐飲行業“科技與狠活”（食品添加劑濫用、合成食材、預制料理包等）相關概念（）

A. 從未聽說B. 偶爾刷到相關資訊，了解一點C. 比較熟悉，清楚常見亂象D. 深入了解，會主動甄別

2.?您認為校園外賣、網紅小吃中“科技與狠活”現象普遍嗎（）

A. 幾乎沒有B. 較少存在C. 比較普遍D. 非常泛濫

3.?您了解的食品“科技與狠活”亂象包含哪些（可多選）（）

A. 香精、色素、防腐劑、增味劑等添加劑超標濫用B. 合成肉、人造海鮮、重組食材替代新鮮食材C. 預制料理包長期冷凍，加熱即售，無新鮮食材D. 科技調料勾兌高湯、醬料、鹵水E. 消泡劑、護色劑、嫩肉粉等違規使用F. 三無半成品、工業食材加工餐品

4.?點餐時，您是否會主動查看外賣菜品的配料表、食材說明、添加劑信息（）

A. 從不查看B. 偶爾查看C. 經常查看D. 每次都會仔細查看

5.?相比于新鮮現做菜品，您是否介意外賣使用預制料理包、合成食材（）

A. 完全不介意，口感合適即可B. 輕微介意，但可接受C. 比較介意，優先避開預制菜品D. 極度介意，堅決不購買

五、風險防范與整改訴求調查

1.?您認為當前校園學生對外賣食品安全隱形風險的防范意識如何（）

A. 普遍薄弱，缺乏甄別能力B. 意識一般，偶爾關注安全問題C. 意識較強，會主動規避風險D. 兩極分化，部分重視、部分忽視

2.?您認為導致校園外賣食品安全亂象、“科技與狠活”泛濫的主要原因（可多選）（）

A. 商家唯利是圖，降低食材成本B. 外賣平臺審核監管寬松，準入門檻低C. 市場監管部門線上巡查、處罰力度不足D. 學生追求低價、重口味，倒逼行業亂象E. 學生食品安全認知不足，維權意識薄弱F. 預制菜供應鏈不透明，難以溯源

3.?您希望通過哪些方式提升校園外賣食品安全保障（可多選）（）

A. 學校開展食品安全科普，普及“科技與狠活”風險知識B. 外賣平臺嚴格商家資質審核、后廚公示、差評監管C. 監管部門加大抽檢力度，嚴懲添加劑濫用、無證經營商家D. 校園規范外賣配送、入校管控，篩選優質合規商家E. 公開外賣食材溯源、配料清單、制作流程F. 完善學生維權通道，簡化投訴舉報流程

4.?未來點餐時，您是否會因為食品安全隱形風險、“科技與狠活”問題，減少外賣消費（）

A. 不會，無影響B. 小幅減少C. 大幅減少，優先選擇食堂D. 完全不再點校外外賣

5.?對于新業態下校園外賣食品安全治理，您還有哪些意見和建議？

再次感謝您的真誠作答！祝您生活愉快、飲食健康！

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