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202604食品安全培訓考試

基本信息：

1.以下哪項不屬于《浙江省食品安全數字化追溯管理重點品種目錄》（）?

A、雞蛋B、鳊魚C、芒果D、山藥

2.食品從業人員必須具有健康證方能上崗操作。員工健康體檢的頻率是（）?

A、每年一次B、每年兩次C、每年三次D、每年四次

3.食品的進貨查驗記錄和進貨憑證保存期限不得少于產品保質期滿后（）?

A、3個月B、6個月，沒有明確保質期的不少于24個月C、12個月D、18個月

4.根據食品安全法，食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、（）、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容

A、生產日期或者生產批號B、生產日期C、生產許可證號D、營養成分表

5.食品經營者對食品的理化指標檢驗結論有異議的，可以自收到檢驗結論之日起（）個工作日內提出復檢申請

A、7B、10C、15D、30

6.冷藏食品的溫度最高應在（）°C以下

A.-18°CB.0°CC.6°CD.8°C

7.根據公司收貨管理規定，冷凍商品最高的收貨溫度為（）以下

A.-12°CB.-15°CC.-18°CD.-10°C

8.有關食品安全的正確表述是（）?

A.經過滅菌，食品不含任何細菌B.食品無毒、無害，符合應有的營養，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C.含有食品添加劑的食品一定是不安全的D.食品即使超過了保質期，但外觀、口感正常仍是安全的

9.下列關于過期食品處置措施正確的（）?
是分值5分

A.盡快食用B.降價銷售C.禁止使用D.混合使用

10.生產經營的食品中不得添加（）?

A.藥品B.食品添加劑C.食品D.藥食同源的物質

11.生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金;增加賠償的金額不足（）元的，為(A)。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。

A.1000B.500C.800D.900

以下食用農產品產地標注正確的是（）？

A.杭州余杭B.浙江杭州C.浙江富陽D.杭州蕭山

以下哪些屬于常見的知識產權侵權類型（）？

A.侵犯字體著作權B.侵害作品信息網絡傳播權C.侵犯外觀設計專利權D.侵犯商標權

現場制售食品造成交叉污染的常見因素有（）？

A.生熟食品混存混放B.生熟食品加工工用具及盛裝容器混用C.接觸直接入口食品的工具、容器使用前未消毒D.從業人員加工熟食品后不洗手直接折菜洗菜

驗收國內食品生產企業生產預包裝食品時，應當查驗下列哪些內容（）？

A.食品名稱、規格、凈含量B.食品的生產日期、保質期C.生產者名稱、地址、聯系方式D.生產許可證編號、產品標準代號

下列哪些情形會導致食品儲存過程中微生物超標（）？

A.冷藏食品脫離冷鏈B.不同批次食品未做到“先進先出”C.散裝食品包裝破損后未及時處理D.高水分活度食品(如熟肉制品)未密封儲存

食品召回分級中，不符合“一級召回”的情形包括（）？

A.某批次餅干標注防腐劑含量低于實際值B.速凍水餃中檢出沙門氏菌C.巧克力未標注致敏原(花生成分)D.礦泉水標簽缺少生產許可證編號

18.請在此日期前飲用最佳，這個“最”字屬于極限用語(錯）

對錯

19.鯨選平臺售賣的蔬菜、水果可以不給予顧客七天無理由退貨的承諾（對）

對錯

20.原價的概念是原價:前七天內在本交易場所有交易票據的最低價格。如前七日內沒有交易價格，以本次降價前最后一次交易價格作為原價（對）

對錯

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